油茶麪的做法：清鍋炒麪。要總是翻炒，炒均勻為佳，用面鏟將面球打散，先大火後小火。等面炒熟的時候，倒到面板上，用擀麪杖把面再擀一下，是為了把細小的面球擀成面。鍋內放油（牛油，雞油，黃油，豆油都可以），油七成熟時將面放進油中，翻炒至油溶於面中便出鍋。將油茶麪平攤於乾淨的面板上，儘量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因餘熱變糊。另炒香芝麻（也可以加其它的堅果類，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒麪裏。吃的時候可以加糖和甜味油茶，也可以加入適量調料及食鹽喝鹹味油茶，依據個人口味而定。
