水，它更大的意義在於運輸營養物質和排除廢棄物。水具有多種生理功能，是組成機體各部分器官和組織的重要成分，可以參與機體的新陳代謝，維持機體正常電解質平衡，可以維持體温恆定。
水是人體必需的營養物質，一個人若失去體重15%-20%的水，生命即終止。人體衰老的過程就是細胞水分逐漸減少的過程，細胞水分的減少伴隨而來的是細胞的萎縮、彈性降低、人體隨之出現皺紋，一部分器官縮小。
水是體內物質代謝必不可少的。營養物質溶於水才能被充分吸收。物質代謝的產物又必須通過水運送和排泄。因此，水是把養分運到細胞，並把廢物排出體外的媒介物。
國際上關於健康飲用水的標準是這樣的：
1.不含有毒、有害及有異味的物質
2.硬度適中
3.含人體所需的礦物質和微量元素
呈微鹼性
5.含有適量新鮮的溶解物
6.水分子團大小適合人體吸收
7.長期飲用能改善人體健康狀況
皮膚幹喝水可以補水嗎：有效的喝水方法就是連續將一整杯水（200~250毫升）喝完為止，如果只是隨便來一兩口水解渴，那就不能真正達到讓皮膚吸收達到滋潤皮膚的效果。
洗澡的時候以及洗澡後身體內的水分也會出現大量流失導致皮膚出現乾燥的現象，因為洗澡的水蒸氣會讓體內的汗水、廢物垃圾不斷排出，所以洗完澡後及時喝一杯温開水也是可以讓水分補充到皮膚的效果。
想要利用喝水達到補水的效果，那水温也是需要注意的
最好的水分是開水經過自然冷卻至20~25攝氏度的最佳，因為這個温度的水溶解在水中的氣體會比開水減少二分之一，此時與人體細胞內的水分子結構非常相近，所以和這個温度水最容易滲透到我們皮膚的組織內部，有利於補充皮膚的水分。
喝水有哪些講究：1.每日飲水量2500ml為宜，儘量保證水的飲用與排出量相當。
2.口渴時不能暴飲水，暴飲會增加心臟負擔，使血液濃度下降，甚至出現心慌、氣短、出虛汗的現象。
3.吃飯時不應大量飲水，否則使胃酸濃度下降，不利於食物消化吸收。
4.清晨起來空腹喝一杯涼開水有益健康。
