冷凍的草莓至少可存放半年,速凍後在零下18攝氏度下可存放一年。凍草莓前可泡糖水半小時,主要作用是保證草莓在解凍時品質。還可增加草莓風味,有助於保存香氣。也可將草莓與細砂糖混合後冷凍。
1、當冰淇淋吃:提前從冷凍室取出放入冷藏室1-2個小時,待草莓稍有些化凍,可以咬開,但還有些硬硬的口感時就可以了。每次化凍不要太多,因為時間一長,草莓就會完全化凍,口感不好。
2、將草莓徹底化凍後,熬成草莓醬。
3、將草莓徹底化凍後,加糖水煮成糖水草莓。
4、化凍後做成甜點餡料。
草莓,多年生草本植物。高10-40釐米,莖低於葉或近相等,密被開展黃色柔毛。葉三出,小葉具短柄,質地較厚,倒卵形或菱形,上面深綠色,幾無毛,下面淡白綠色,疏生毛,沿脈較密;葉柄密被開展黃色柔毛。聚傘花序,花序下面具一短柄的小葉;花兩性;萼片卵形,比副萼片稍長;花瓣白色,近圓形或倒卵橢圓形。聚合果大,宿存萼片直立,緊貼於果實;瘦果尖卵形,光滑。花期4-5月,果期6-7月。