蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是非常好的食物；蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓。
蝦線不能吃。蝦線其實是蝦的腸道，腸道中含有蝦的排泄物以及一些泥沙等等。蝦線不僅會影響口感，還可能會對身體造成影響，比如導致腹瀉。去除蝦線的方法，每個蝦的蝦頭和蝦身都會有一個連接點，你只需要找準這個連接點，然後輕輕掰開蝦頭，用另一隻手來挑出蝦線。
吃蝦時最好加姜加醋，可解腥增鮮，發熱散寒，幫助消化，更有殺菌作用。温馨提醒，蝦做熟後不宜存放，最好一次吃完。
