不鏽鋼餐具的這些黑色油漬是製造過程中使用的工業黑色油的殘留物。 這些污漬隱藏在不鏽鋼的小孔中，肉眼無法觀察到，但實際上隱藏在看似明亮乾淨的不鏽鋼餐具的縫隙中。
要清洗這些黑色油污，最有用省事的也就是食用油了。把表面光亮無任何污漬的全新不鏽鋼餐具，用蘸了食用油的廚房紙巾用力擦拭，每一處都要擦到，你會發現原來潔白乾淨的廚房紙巾上黏附上了大塊的黑色污漬。再換上另一張蘸了食用油的廚房紙巾，繼續擦拭不鏽鋼餐具表面，至廚房紙巾上不再有黑色污漬為止。
不過有些大的品牌在不鏽鋼餐具出廠前會對其用專業材料反覆清洗，以減少黑色油污附着，因此大品牌的不鏽鋼產品就不必這麼費力清潔。
新不鏽鋼鍋使用前怎麼有黑色東西：1.可能是生產過程中使用的機械油質量很差，無法進行常規洗滌，因此手摸了之後會發黑又油膩。您可以在水中添加一點洗滌劑並將其煮沸5分鐘後洗淨。
2.不鏽鋼產品的表面可能有一層拋光的金屬顆粒。 使用之前，可以先用洗滌劑或去污粉將其清洗，然後再使用不會使您的手變黑。 或在烤胡蘿蔔頭後擦拭鍋。
3.可能是拋光蠟。 不鏽鋼被拋光以增加其亮度並變得更光滑。 建議在熱水中浸泡後，用棉布和清潔劑擦拭，然後再用熱水刷，這沒問題。
炒菜用鐵鍋好還是不鏽鋼鍋好：各有好處，不過我們更多地還是習慣用鐵鍋。
不鏽鋼鍋的問題在於，長時間燉高酸食物時，鍋中的錳和鉻可能少量滲入湯中，危害人體健康的可能性很小。 但是，應該指出的是，普通的鐵鍋也並不是純鐵和碳元素的，合金元素也會溶解在湯中。至於鐵鍋中補鐵的效果，營養已經否認了，鐵鍋溶解在食物裏的鐵極少。 鐵鍋不含其他化學物質，具有很強的抗氧化性能。 此外，鐵鍋搭配湯多的菜味道會更好。 這是由於鍋底材料的形狀。實驗表明，鐵鍋可以製成更濃的湯。
但是鐵鍋容易生鏽，如果人體攝入鐵鏽，將會損害肝臟。 不鏽鋼是具有高硬度和耐用性的碳鐵合金，含有鉻鎳金屬，具有很強的耐腐蝕性，不易生鏽，並且不鏽鋼表面光滑，不會隱藏污垢，易於清潔，並且可以長時間保持美觀。不鏽鋼鍋的重量比鐵鍋的重量輕，並且炒時更方便。但是，不鏽鋼的隔熱效果相對較差。
