桂花鴨和鹽水鴨沒有區別，桂花鴨就是鹽水鴨。桂花鴨是鹽水鴨的別稱，是南京有名的特產，在金陵菜裏極具代表性。南京鹽水鴨也叫做金陵鹽水鴨，它的製作歷史非常悠久，已經擁有超過兩千五百年的歷史。鹽水鴨的製作經驗特別豐富，製作方法有傳統工藝和現代工藝之分。鹽水鴨的內涵返璞歸真，將食材原有的鮮味展現得淋漓盡致，給人一場盛大的味蕾盛宴。南京鹽水鴨主要食材是白條鴨和精鹽。白皮嫩肉，鮮香四溢，讓人食之回味無窮。另外，鹽水鴨的營養價值也特別高，是養生必備的佳品。
