1、魚腥草通常以其地下根為食用部分，為了讓魚腥草充分生長發育，達到優質高產的目的，採收期一般都控制在晚秋和冬季。2、一般在7～9月份分批採摘，採收地下嫩莖的，不宜在初夏採摘莖葉。3、魚腥草可做食用與藥用，可以根據自己的需求採摘魚腥草。以食用地上莖葉為主的地區在6月以後可陸續採收上市；以食用地下莖為主的地區，在9月採收上市。
