螺螄怎麼處理乾淨的答案是：清水沖洗；鹽水浸泡；換水浸泡；水煮
螺螄（Bellamya quadrata），是方形環稜螺的俗稱，為田螺科動物方形環稜螺或其他同屬動物的全體。又有湖螺、石螺、豆田螺、金螺、蝸螺牛等的別稱。在全國大部地區均有分佈。
第一步：把買來的螺螄放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然後加入清水，再加入足量的食鹽，就這樣把螺螄泡在鹽水裏，由於鹽份的刺激，螺螄會拼命的吸水、吐水。
第二步：4～5個小時後，換一次水，再加點鹽，接着泡。看看螺螄是不是還會再吐泥沙，如果過一會水還是比較髒，説明還沒有吐淨，接着泡。如果水很乾淨，説明已經吐淨了，準備進行下一步吧。
第三步：撈出螺螄用清水淘洗乾淨，倒進一個盒子裏，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重複這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。
第四步：用鉗子把螺尾斬掉，不但會清洗的更乾淨，還有助於調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。
第五步：把螺螄倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會兒，會看到螺螄最上面的東東好多都浮起來就行了。
主料：
螺螄：500g
調料：
色拉油：適量；食鹽：1湯匙；雞精：1湯匙；醬油：1湯匙；姜、蒜：適量；八角、花椒、桂皮：適量；料酒：1湯匙；豆瓣醬：1湯匙；甜麪醬：1茶匙；小葱：適量；茶葉：適量；白糖：1茶匙
做法：
1、先看看原材料：葱薑蒜可以多放一些
2、淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然後要反覆洗乾淨，控淨水備用
3、將螺螄先幹炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便於下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了
4、鍋中放油，爆香所有調料，加入郫縣豆瓣醬；甜麪醬；料酒；醬油；糖；雞精；補充清水一半，三分鐘出鍋
原料:
剪好的螺螄、葱薑蒜、幹辣椒、花椒、大料、小茴香、鮑魚汁、白酒、醬油、白糖、雞精
操作:
1、鍋內放油煸香葱薑蒜放入幹辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味 2、放入剪好的螺螄，倒入鮑魚汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可
