長治的特產有沁州黃、上黨黨蔘、長治山楂餅、上黨臘驢肉、潞酒等。
沁州黃：沁州黃是長治的地方特產，自古就是朝廷貢米。沁州黃不僅色澤金黃而且味道香甜，營養豐富，是我國的四大名米之一。
上黨黨蔘：黨蔘是我國中藥材中最為常見的一種，我國種植黨蔘的歷史也非常悠久，其中，黨蔘的種植品質以上黨黨蔘為最優。
長治山楂餅：長治山楂餅是長治市著名地方特色小吃，長治山楂餅以當地優質的山楂為原料，經過層層篩選，認真製作，長治山楂受到廣大食客的喜愛。
上黨臘驢肉：上黨臘驢肉是長治的傳統特色名吃，驢肉肉質肥而不膩、脣齒留香、回味無窮。臘驢肉、涼粉和酥火燒被稱為長治三寶。
潞酒：潞酒是山西的名酒，潞酒酒香清香醇正，口感綿軟醇厚、回味甘甜。
