桂花樹是常綠闊葉喬木，高度約為三到五米，最高可達18米，樹皮灰褐色，小枝黃褐色，它的樹冠可覆蓋400平方米，有很明顯的主根，根系發達深長，幼根淺黃褐色，老根是黃褐色。 桂花樹的葉片光滑，革質，近軸面暗亮綠色，遠軸面色較淡，葉片呈橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，基部漸狹，兩面無毛。 桂花樹的花瓣生於葉腋，或近於帚狀，苞片寬卵形，質厚，花冠呈現黃白色、淡黃色、黃色或桔紅色，果實是橢圓形，呈現紫黑色，果期在第二年的3月份。
