桂花性温、味辛，幹桂花除了製作桂花蜜以外，用桂花釀製的酒還能達到“飲之壽千歲”的功效。幹桂花不但具有食療的作用，同時還具有一定的藥用價值。食用後對食慾不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛、驅風散寒有一定療效，特別適於產婦、兒童、胃功能相對比較弱的老年人及貧血者。幹桂花做桂花蜜要不要洗幹桂花做桂花蜜時需要清洗。把準備好的幹桂花放在盆中，加入少量食用鹽和清水，調勻以後浸泡半小時，然後再把桂花取出放入蒸鍋，開始製作桂花蜜。
