紅薯原產南美洲及大、小安的列斯羣島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。紅薯是一種高產而適應性強的糧食作物，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料。薯塊適宜加工多種產品，既能製作醬油、蜜餞，又能提取澱粉用於調料，還能加工成優質飼料。人食用紅薯，好處也有很多。
吃紅薯有什麼好處
1.提高消化器官的機能
紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，高温加熱後能使可溶性纖維易消化，能提高消化器官的機能。
2.提高免疫功能
紅薯富含蛋白質、脂肪、多糖以及多種維生素，能夠提高人體免疫功能。
3. 延緩智力衰退和機體衰老
紅薯含有的胡蘿蔔素是胡蘿蔔的4倍，常食可以恢復精力，能夠延緩智力衰退和機體衰老。
4. 紅薯減肥
紅薯的脂肪含量奇少，不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富，因此很多人將紅薯作為主食可以減肥。
要注意紅薯如果發芽，並且局部伴有發黑、壞死，甚至説長黴斑，這個時候紅薯就完全不能夠食用了。
