土豆放冰箱能保存多久

很多人愛吃土豆，土豆含豐富的澱粉，土豆吃起來口感不錯，土豆的保存很重要，如果土豆變綠了就不能吃了，那麼土豆的能在冰箱中存放多少呢？

其實土豆是不能在冰箱中存放，一天也不行。在冰箱的低温環境下，會使土豆中的澱粉轉化成糖分，如果再將這樣的土豆拿來蒸煮或者炒食，那麼，一系列的可怕的化學反應就發生了。具體過程是這樣的，在高温環境下，土豆中的糖分會跟天冬醯胺發生反應，生成丙烯酰胺。

據研究表明，丙烯酰胺是種嚴重影響身體健康的化學物質，大量食用會導致身體不適。而且因為冰箱裏比較潮濕，水分很多，長時間在這種環境中土豆容易發芽。而這個大家都知道，土豆的芽是絕對不能吃的。