伴隨着秋季的到來，各種蔬菜瓜果也將成熟，其中最受人喜愛且出現在百姓菜餚中次數較多的蔬菜，非西葫蘆莫屬。而種植西葫蘆時，採用壓榨技術，可將西葫蘆的生育期從第1年9月延長到第2年6月，畝產可達1萬公斤以上。
西葫蘆進入盛果期後，由於營養供給不足和環境條件惡劣，常導致果實過早衰老。因此，這是植物調整和壓榨西葫蘆的關鍵時期。首先，每邊選一行瓜，去掉另一行瓜和每行的塑料薄膜，在空曠的邊面每畝地上撒上25公斤磷酸二銨，翻地整平邊面。噴施58%甲霜靈錳鋅500次後，將苗木根部的莖、藤壓入溝中，進行培肥。
將莖蔓壓入土壤中，可改善植株的通風和透光條件，發病輕。此外，莖蔓能迅速產生大量的不定根，增強對肥料和水分的吸收，使植株生長旺盛，增強瓜果能力。每株可同時生產3-4個西葫蘆。同時，要加強肥水管理。每月穴內施尿素6公斤，根外噴惠豐滿等葉面肥。
西葫蘆是比較耐寒而不抗高温的蔬菜，生長髮育期的最適温度為20-25℃，15℃以下生長緩慢，8℃以下停止不長，30℃以上生長緩慢且肯得病毒病，種子發芽温度25-30℃，13℃以上就可以發芽，但很慢，30-35℃發芽快但易徒長，花期温度適宜在22-25℃，根生長的最低温度是6℃。
