如果您想要更健康的肌肉，尤其是隨着年齡的增長，則必須飲食富含維生素C的飲食，據説這可以促進很好的肌肉質量。隨着年齡的增長，人們往往會失去骨骼肌質量，從而導致肌肉減少症（骨骼肌質量和功能喪失的特徵），虛弱和生活質量下降，這一點變得尤為重要。
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想鍛鍊健康的肌肉嗎？多吃富含維生素C的食物。
這項發表在《營養學雜誌》上的研究表明，年齡在50歲以上的人每年損失的骨骼肌質量高達百分之一，據認為，這種損失影響了全世界超過5,000萬人。東安格利亞大學（UEA）的研究人員艾爾莎·韋爾奇（Ailsa Welch）表示：“這是一個大問題，因為它可能導致虛弱和其他不良後果，例如肌肉減少症，肢體殘疾，2型糖尿病，生活質量和死亡質量下降。”英國。
韋爾奇補充説：“我們知道維生素C的攝入與骨骼肌質量有關。它有助於保護構成人體的細胞和組織免受潛在有害的自由基物質的侵害。”。
維生素C對老年人的影響。
但是到目前為止，很少有研究調查維生素C攝入量對老年人的重要性。研究小組想弄清楚攝入更多維生素C的人的肌肉質量是否比其他人更多。該研究小組研究了參與EPIC（歐洲癌症和營養學前瞻性調查）諾福克研究的13,000多名年齡在42-82歲之間的人的數據。
幫助改善骨骼肌質量。
他們計算了他們的骨骼肌質量，並通過7天的食物日記分析了維生素C的攝入量。他們還檢查了血液中維生素C的含量。該研究發現，飲食或血液中維生素C含量非常高的人與超低含量的人相比，骨骼肌質量估計很大。UEA的研究研究員Richard Hayhoe説：“我們的發現使我們感到非常興奮，因為它們表明飲食中的維生素C對老年男女的肌肉健康很重要，並且對於預防與年齡有關的肌肉流失可能很有用。”。
這是一種容易獲得的維生素。
這一點尤其重要，因為維生素C可以從水果，蔬菜或補品中輕鬆獲得，因此提高這種維生素的攝入量相對容易。該研究的作者寫道：“我們並不是在談論需要大劑量的人。每天吃柑橘類水果，例如橙子，並在飯菜中加蔬菜邊就足夠了。”。
