罐頭可以放微波爐里加熱嗎

罐頭可以放微波爐里加熱嗎的答案是:不可以

罐頭可以放微波爐里加熱嗎

很多美國人直接走過了擺放新鮮果蔬的櫥窗直接走到罐頭食品貨架,開始大把掃蕩貨架上的各種罐頭,包括蔬菜、水果、黃豆以及各種哺乳動物肉類以及魚類的罐頭,各式各樣的罐頭,幾乎裝滿一個購物籃,這才心滿意足的前往結賬。

2021年5月7日,《紐約時報》刊文“Boom in Canned Food Means a Boom in Cans, Too”(罐頭食品的繁榮也意味這罐頭產業的繁榮),內容則是隨着COVID大流行以來美國民眾搶購罐頭食品,使得罐頭食品產業火爆:

生產Progresso湯罐頭的General Mills(通用磨坊公司)的大型工廠每週7天,每天24小時運行,就像COVID大流行來襲前一樣,這個公司擁有1000 名員工,並正在招聘以填補50個空缺職位;

必須有人制造這些罐頭,大流行期間對罐裝湯和蔬菜等加工食品的需求激增,已經波及食品行業的供應鏈,金屬容器製造商不得不加快生產跟上步伐。

使用微波爐注意事項

(1)忌用普通塑料容器

一是熱的食物會使塑料容器變形,二是普通塑料會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體又不能加熱食物。忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。忌用瓶頸窄小的瓶裝食物:就算打開了蓋亦因壓力而膨脹,引致爆炸。忌用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內加熱,以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐熱的容器,有凹凸狀的玻璃製品,均不宜在微波爐中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。

(2)忌超時加熱

食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。微波爐的加熱時間要視材料及用量而定,還和食物新鮮程度、含水量有關。由於各種食物加熱時間不一,故在不能肯定食物所需加熱時間時,應以較短時間為宜,加熱後可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則,如時間太長,會使食物變得發硬,失去香、色、味,甚至產生毒素。按照食物的種類和烹飪要求,調節定時及功率(温度)旋鈕,可以仔細閲讀説明書,加以瞭解。

(3)忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱

因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。

(4)忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類

因為肉類在微波爐中解凍後,實際上已將外面一層低温加熱了,在此温度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。