1、原料準備。2、葱切圈,薑切片備用。3、葱花備用。4、羊肚絲。5、鍋裏放油,下一勺郫縣豆瓣和葱姜炒出紅油。6、放入千張皮炒幾下。7、放入嫩豆腐小心炒幾下。8、放入香腸小心炒幾下。9、放入豬血。10、最後放羊肚絲小心炒幾下。11、加入料酒。12、加入半小碗清水煮五、六分鐘。13、出鍋的時候撒入葱花點綴即可。