1、步驟1：準備食材：雞蛋、冷開水100ml、生抽10g、胡椒粉2g、食鹽3g、葱花，還可以根據口味加入一些香油增香。
2、步驟2：將雞蛋打入碗中，加入食鹽、胡椒粉、冷開水一起打散，一直攪拌到雞蛋全部變散為止，用筷子粘一下可以看到粘稠的蛋液。這裏的竅門是用筷子不停從一個方向攪拌，這樣蒸出來的雞蛋口感更加滑嫩。
3、步驟3：將雞蛋液攪拌均勻之後，放入蒸鍋進行蒸煮，蒸15分鐘左右就可以出鍋了。如果蒸鍋火比較大，可以稍微減少蒸煮時間，這樣蒸雞蛋更加嫩。
4、步驟4：將雞蛋煮好之後，端出來並在表面倒入生抽、香油提味，最後撒上葱花就可以食用了，這樣蒸的雞蛋口感非常好。
