辣椒的特性是具有刺激性。辣椒是人們喜歡的調味佳品之一，也是營養豐富的蔬菜之一，不論是青辣椒還是紅辣椒，都含有辣椒素，具有刺激性，辣椒的植物學特性是它為直根系，和其他茄果類蔬菜相比主根不發達。辣椒，又叫長辣椒、菜椒、燈籠椒、牛角椒，它在苗期的時候，要求温度高一點，對水分要求十分嚴格，它既不耐旱也不耐澇，比較喜歡乾爽的空氣條件，在中國的南北方都有栽培和種植，一般都作為蔬菜或者調味品，也有一小部分會用作盆景來觀賞。
