秋葵的烹飪不要過度，焯水處理的時候有個1分半左右斷生就足夠了，過度烹飪會失去秋葵特有的口感和那一絲清香。
秋葵焯水最好不要切開，秋葵裏面的可溶性纖維還是很有用的，入鍋切開焯水就全都流失掉了，實在有點可惜。
秋葵外層的絨毛可以通過互相摩擦或者加點鹽搓洗去掉，這層絨毛如果不弄掉的話，可能會容易殘留一些髒東西，也會刺激喉嚨和腸胃。
秋葵怎麼做好吃：方法一：蒜蓉秋葵：
1、新鮮秋葵搓洗乾淨，燒一鍋開水滴幾滴油，把秋葵放進去焯水1分半左右，撈出秋葵過涼白開冷卻瀝水備用；
2、大蒜去皮切末備用，碗中加入生抽、鹽、糖和少量清水攪拌成汁，鍋中下少許油燒熱，爆香蒜蓉之後下料汁燒煮；
3、瀝乾的秋葵在盤子裏擺好，將鍋中料汁燒煮出香味之後趁熱淋在秋葵上，上桌即可享用。
方法二：蝦滑釀秋葵：
1、把秋葵洗淨之後對半切開，裏面的瓤都刮出來放在碗裏備用，蝦去殼去蝦線剁成泥；
2、蝦泥里加一點料酒、生抽和少許澱粉，最後把秋葵裏面刮出來的瓤也放進去，充分攪拌均勻成蝦滑；
3、把秋葵先用一點澱粉抹一遍，然後將蝦滑一點點填充進秋葵的內瓤裏，鍋中加一點食用油燒熱，把釀好蝦滑的秋葵放進去煎，蝦滑那面向下入鍋；
煎個3到4分鐘左右，鍋中加少許水，蓋上鍋蓋燜煮1分半左右，水分收幹即可出鍋。
吃秋葵的注意事項：1、秋葵不只是綠色的一種，還有紫色的品種，滋味更加清甜一點。
2、秋葵雖然是十分不錯的蔬菜，但大家無需刻意強求自己去吃，它就是一種普通蔬菜而已，沒有什麼“神奇的功效”。
3、秋葵雖好，不要過量。特別是給寶寶餵食的時候要注意，因為秋葵性質寒涼，富含果膠，具有一定的潤腸通便作用，若是寶寶食用過多，可能會導致腹瀉，寶寶的話建議每天吃1-2根秋葵即可。
