發黴的八角不能吃。主要原因是八角在保管的過程中受到黴茵的破壞導致八角發黴變質，發黴變質的八角會有黴茵的分泌毒素。當人食用含有發黴變質的八角後容易引起食物中毒，比如出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌症發生。
