荔枝酒製作材料。
主料：以優質鮮荔枝為原料，經去去核、破碎、壓榨、發酵，陳釀精製而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，並以紅曲配色，配製而成的果酒。
方法步驟。
1.準備工具原料，荔枝，高粱酒，冰糖。
2.挑選上好的荔枝，把壞的去除，將荔枝去皮，去皮後的荔枝廣口瓶裏放時要保持瓶子內部乾燥，不能有水分。
3.一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子裏，六七分滿就好了，因為釀製的過程中會產生氣體，太滿會把瓶蓋頂開。
4.往瓶子裏倒入高粱酒，度數高的酒比較純，然後封緊瓶口，放陰涼處靜置，浸泡三個月後即可。
質量標準。
1.感官指標：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉澱物。
2.香氣：有荔枝的果香和酒香。
3.滋味及風格：醇和適口，酸甜適中，具有獨特的荔枝酒風格。
