香味會慢慢變淡，時間久了可能沒有什麼香味了。
在冷凍和保存過程中，香椿中所含的香氣成分將減少，因此香椿的香氣更淡。建議使用更香的烹飪方法進行油炸，以忽略香椿弱化的缺陷。同時，它可以殺死冷凍香椿中包含的某些細菌和其他物質。
香椿是一種包含水，碳水化合物，纖維素，脂質，蛋白質，礦物質，維生素和其他成分的食物。易氧化的成分很少，不易變質。如果在冷藏之前進行了滅菌，並密封保存，則在冰箱中保存一年即可食用，但是不正確的存儲可能會惡化並導致其變得不可食用。
可能會流失一部分營養，但是還會有其他的營養成分。
香椿的主要成分是水，蛋白質，碳水化合物，纖維素和少量脂肪。它還含有維生素和礦物質。冷凍後，僅會損失一些水溶性維生素，因此可以冷凍食用香椿。
冷凍的香椿可食用，因為其中的主要成分是一些豐富的蛋白質，以及少量的脂肪和纖維素碳水化合物。它還含有維生素和礦物質。這些實際上是冷凍後損失的一些水溶性維生素，不會造成過多的營養損失，也不會影響口味。因此，實際上可以將香椿冷凍後食用。此外，它是春季的常見蔬菜，許多家庭會在春季的蔬菜市場上購買它並在家中烹飪。它可以為我們的身體提供良好的維生素補充劑，並且營養素的攝入對我們的身體有很好的保健作用。如果吃得更多，還可以增加礦物質的攝入量。
可以，取決於存儲的時間。
保存香椿生命的一種更好的方法是將其存儲在冰箱中。在冰箱的低温下，它可以幫助抑制細菌和維生素本身，並延長保質期。
通常情況下，可以冷藏或冷凍，但是將香椿放在冷藏室中時，儲存時間會縮短，通常要吃3-5天；但如果將其放置在冰箱中，則不會是最長的。它可以存儲2個月。
