西湖醋魚是哪裏的菜

西湖醋魚是浙江杭州的傳統風味名菜，屬於浙菜系。西湖醋魚又名“叔嫂傳珍”“宋嫂魚”，前身為“宋嫂魚羹”。這道菜以草魚等食材烹製，色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味。

西湖醋魚是哪個地方的菜 西湖醋魚是浙江菜

1、西湖醋魚是浙江菜。

2、西湖醋魚（West Lake Fish in Vinegar Gravy），別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。

3、西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜

西湖醋魚是哪個菜系

西湖醋魚是浙菜系。

西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系，又稱“叔嫂傳珍”，傳説是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的，屬於酸甜口味。

西湖醋魚一般選用鮮活西湖草魚為主料，烹製火候要恰到好處，肉質要保持鮮嫩，最後還要以本地的醋、酒、醬油和糖調出平滑紅亮的糖醋汁澆淋在魚身上，撒上薑末，酸甜可口，非常鮮嫩美味。

西湖醋魚是哪裏的菜 西湖醋魚的介紹

1、西湖醋魚（West Lake Fish in Vinegar Gravy），又名“叔嫂傳珍”“宋嫂魚”，前身為“宋嫂魚羹”，是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，為浙江菜系 。

2、西湖醋魚主以草魚等食材用料烹製，色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味。

3、2018年9月10日，西湖醋魚被評為浙江省十大經典名菜之一。