一般來説，番薯在鍋裏蒸25分鐘左右的時間就能蒸熟，要是不確定是否蒸熟，可以通過將筷子插入番薯裏面的方法來進行查看，如果説插入番薯裏面是比較輕鬆的，就説明番薯已經完全蒸好了；但如果是不能順暢的插進去，就説明中間存在一定的硬心，則還需要再蒸制一段時間。
在蒸番薯的時候，一般用熱水上鍋比較好，可以最大程度的減少水煮沸的時間，進而縮短煮制的時間。但是不管是用冷水還是熱水蒸制，其味道都是一樣的，也不會影響其營養價值。
番薯又被稱為甘薯、紅山藥、地瓜以及紅薯等，屬於一年生草本植物，原產於南美洲以及大、小安的列斯羣島，全世界的熱帶以及亞熱帶地區都有廣泛的種植。
