基肥：施有機肥5-8千kg（人糞尿、豬圈糞等），過磷酸鈣25-50kg與有機肥堆制，摻入硫酸鉀25-30kg，整地前撒施60%基肥，定植時溝施40%。育苗：在苗牀上施入150-200kg有機肥，撒施過磷酸鈣1-2千克，翻耕3-4遍。葉面追肥：開花結果期可葉面噴0.5%尿素加0.3%磷酸二氫鉀。
別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。
