奶牛為什麼會一直產奶的答案是：一直處在哺乳期
奶牛一直在產奶是因為一直處在哺乳期，奶牛在生下小牛後就會開始產奶。
奶牛的泌乳期有300天左右，泌乳期過後有60天左右的幹奶期，養殖户為了能讓奶牛一直產奶，會對雌性的奶牛不斷進行人工授精，提高懷孕的機率，從而使其產下小牛，進而繼續產奶，提高牛奶產量。
奶牛是乳用品種的黃牛，經過高度選育繁殖的優良品種，我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，此品種分佈範圍廣、適應性強、產奶量高、耐粗飼，是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經長期選育而成。世界上奶牛品種近百個，其中最著名的有黑白花牛、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛等。
小公牛會被送往其他養殖場，等養大後屠宰賣牛肉，小母牛則會被留下來繼續養殖，等長大後用來替代那些產奶量不高的母牛。
母牛開始產奶後，就會每天定期用自動化機械裝置擠奶，大概在2-3個月後，母牛會達到產奶高峯期，然後在4個月過後，奶牛的產奶量便開始出現顯著下降。
正常情況下，大概在產後十個月左右，母牛便開始停止分泌母乳，有個別高產的母牛泌乳期可能會更長一些，達到一年多一點。
根據奶牛產奶和生長髮育各階段的不同特點，奶牛的飼養分為7個不同時期：
1、幹乳期
在停止擠奶至分娩前15天，日糧以優質青乾草為主，再喂以適量塊根飼料、青綠和精料，精料飼餵不宜過量，一般混合精料為2.5公斤左右，幹乳的後期降低混合精料中鈣的餵給量，增加日糧營養，以適應奶牛產後需要，此階段精粗料喂量比在3：7左右為宜。
2、圍產期
在分娩前後各15天內，臨產前母牛應逐漸增加精料喂量，最大喂量不宜超過牛體重1%，同時減餵食鹽，防止母牛便祕，分娩後補飲熱麩皮及鹽鈣湯10-20公斤。
3、泌乳盛期
在產後16-100天內，可採用引導飼養方法飼餵，產後5-7天開始，精料每日增加0.5公斤，給母牛飼餵優質乾草和充足飲水，飼養水平為飼養需要標準的1.2倍，直至泌乳量不再上升為止，開始正常飼養，精飼料的喂量應是基礎料2.5公斤，每產2.5公斤牛奶增加1公斤精料，精粗比為5∶5。
4、泌乳中期
在產後101-200天，奶牛採食量增大，飼餵精料量應較前期減少，幹物質進食量可達體重的3.5%-4.5%，精粗料比為4∶6，期間奶牛產奶量穩中有降，月減少5%-7%。
5、泌乳後期
在產後201天至幹乳期前，精料給量應適當減少，精粗比以35∶65左右為宜，幹奶前1個月左右精料給量應增加1公斤左右，以確保滿足胎兒發育所需營養。
6、犢牛飼養期
在產後1-6月齡，在犢牛出生後1-2小時內應讓其吃上初乳，餵養量不少於1公斤，哺乳期每日餵乳量10-15公斤，犢牛在出生7天之後可開始訓練採食特製精料和優質柔軟的青貯料、青乾草，至犢牛每天都能吃到1公斤左右的開食料時才可考慮斷乳，犢牛長到3個月左右時即可斷奶。
7、育成牛飼養期
在產後7-18月齡，育成牛瘤胃容量大大增加，飼養者要利用這一有利時機加強飼養，以獲得較大的日增重，利用青粗飼料的能力也有明顯提高，每日精料餵給量為2.5公斤左右，粗飼料自由採食，12月齡的奶牛就會開始出現發情的表現，18月齡的育成牛體重可以達到300-350公斤，體高可以達到125釐米。
