披薩要烤多少分鐘多少度的答案是：200度；10-20分鐘左右
披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩，是一種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。“披薩”是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。2015年3月28日，意大利披薩申請入選世界文化遺產名錄。
高筋粉110g、水60g、橄欖油8g、鹽2g、酵母2g、糖5g。
1、將高筋粉、橄欖油、鹽、酵母、水、糖全部倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，然後用手初步揉成團。不斷地將麪糰逐漸揉至光滑且變得柔軟，揉到輕扯麪團，破掉的洞有少量鋸齒即可，不用揉到完全狀態。假如揉麪不到位，口感會發硬，也不容易發酵。
2、將揉好的麪糰放在温暖的室內，發酵到麪糰的1.5~2倍大，發酵好後拿出麪糰按扁，排氣，放置在温暖處鬆弛10分鐘，再擀成披薩盤的大小。
3、將擀好的麪餅放在刷好油的披薩盤中，中間按壓的比四周扁一些，中心用叉子插滿洞，麪餅上再刷一層油，塗上披薩醬，放上各種食材，最後鋪上芝士，放入烤箱中用200度烤10-20分鐘烤制就可以了。
第一種説法：比薩餅來源於中國。當年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種中國北方流行的葱油餡餅。回到意大利後他一直想能夠再次品嚐，但卻不會烤制。一次，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那波里的廚師，馬可·波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，如此這般地描繪起中國的香葱餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來，可忙乎了半天，仍無法將餡料放入麪糰’中。此時已近下午兩點，大家飢腸轆轆。於是馬可·波羅提議：索性把餡料放在麪餅上吃。大家吃後，都齊聲叫好。這位廚師回到那波里後又做了幾次，並配上了那波里的奶酪和作料，沒想到大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開了。但這只是一種傳説，沒有確切證據。
第二種説法：Pizza”即比薩餅，是意大利(Italy)的著名食品。傳説，當地有一位母親，因家裏貧困，只剩下一點點麪粉(flour)，正在為給孩子做些什麼東西吃而發愁。鄰居們得知後，湊來了一點西紅柿(tomato)和奶酪(cheese)。這位母親就將麪粉和成麪糰烙成餅，將西紅柿切碎塗在上面，再把奶酪弄碎撒上，然後放在火上烤，就成了香噴噴的比薩餅。如今比薩餅為世人所喜愛。
第三種説法：披薩最早源自於早期的希臘，他們最先烤一個很大又平又圓的麪包，並將橄欖油、香料及馬鈴薯放在上面，而在當時蕃茄並沒有被作為食材使用，十八世紀時在意大利演變出我們現在看到披薩的形式，但僅只有面皮，並無任何食材，所以被稱為”PIZZAS”，在意大利文的意思就是 ”扁平的麪包”。
大約1889年，瑪法麗塔王后與昂柏爾託國王於巡視其王國時，在巡視過程中看到很多平民都在吃很大很平的餅，就叫其侍衞去帶給他一塊這樣的餅，由於皇后很喜歡這樣的餅，並且決定要列入她的每日飲食中。披薩師傅艾司頗錫託應邀為皇后烘製披薩，特別製作了一個上面有蕃茄、起司及新鮮的蘿樂(和意大利國旗的紅白綠顏色相當)，結果成了皇后最鍾愛的披薩，就成了意大利的飲食傳説，就叫瑪法麗塔披薩，這個傳説就流傳在意大利那不勒斯並傳頌於全世界二次大戰後披薩流傳到歐美各國。
