披薩烤箱多少度烤多久的答案是：温度從160度調整為220度即可；時間在8分鐘到15分鐘左右。
烤披薩的温度以及時間
烤披薩的温度和時間會因披薩類型而異。通常，將烤箱温度從160度調整為220度即可，在此可以觀察到披薩餅的顏色會變得很深。當它即將燒焦的時候，將其取出就沒有問題了！通常是在8分鐘到15分鐘左右！因為每個品牌的烤箱温度不同，所以大家也要多加註意。
如何正確掌握披薩烘焙時間和温度
（1）如果我們嘗試用不同的烤箱去烘烤相同的半成品披薩，則所需的時間和設定的温度也不同。一般來説，果木窯爐升温空間大，時間效率高。當鏈式烤箱烤披薩時，設定的温度和時間可以參考出廠設置建議，分層烤箱烘烤時烘烤時間因產品類型而異。
（2）不同種類的披薩，其所需要的烘培時間是不同的，比如利用温度能達到400°以上的果木窯爐烘烤的意式披薩，可能幾十秒就OK了。而美式薄餅披薩經由鏈式烤爐烘烤，一般4到5分鐘也是可以的，温度多在230°上下而且温度能達到300°的上下層式烤爐烘烤芝加哥深盤披薩耗費的時間更久，需要半小時。
披薩要如何保存
如果是臨時保存的話，可以直接將披薩放進冰箱裏冷藏保存，低温環境可以在一定程度上使披薩不易變質，不過保存時間最好不要超過6小時。
如果儲存時間比較長，建議用紙巾或保鮮膜將披薩蓋起來，再放進冰箱裏密封保存，否則冰箱裏的水分會滲透到披薩中。
披薩放在冰箱裏的時間越久，披薩就越容易受潮變軟，質量和口感也會隨之下降。
為什麼烤出的披薩硬硬的
原因1： 烘焙温度過低，導致烘焙時間過長（商業性績的比薩店烘焙時間都控制在6-7分鐘左右完成）。 時間過長的話，水分被揮發，所以很乾。
原因2： 麪餅質量（發酵程度）不足導致，發酵不足的話，麪糰麪筋未伸展，形成死麪狀態，這種情況下，麪糰哪怕用高温烘焙的話，也很難上色，也很發乾發硬。
原因3： 半成品比薩餅底（就是你購買的那種），通常是已經烘焙過一次的，再冷凍或冷藏保存的，如果你要製作的話，最好先解凍後再使用，用較高的温度烘焙（家用烤箱烘焙效果不好，家用的我沒用過，我自己都是商用烤箱）。
