洋芋擦擦怎麼做
食材：
土豆200克、芹菜50克、麪粉50克、青椒1個、紅椒1個、鹽1茶匙、小葱1根、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、油適量
洋芋擦擦的做法：
1、土豆去皮，切細條，芹菜切段，青椒切丁，紅椒切丁，葱切葱花；
2、土豆條用清水泡5分鐘瀝乾水分，均勻的裹上面粉；
3、裹好麪粉的土豆條上鍋蒸20分鐘，蒸熟後打散；
4、鍋中放入食用油，加青紅椒、芹菜翻炒至斷生，再倒入蒸好的土豆條，繼續翻炒2分鐘；
5、最後加入鹽、味精、花椒粉翻炒均勻，撒入葱花即可。
小貼士：
做洋芋擦擦最好用陝北產的洋芋，口感和味道都會更好。洋芋要洗掉澱粉，然後浸泡一下，裹粉前要瀝乾水分。
