口感不同：淡奶油本身就比較潤滑，口感比較好，因此加入了淡奶油的蛋撻液製作出來的蛋撻會更加的潤滑，口感更嫩，而沒有加淡奶油的蛋撻在口感上會差一些。熱量不同：淡奶油含有的奶脂含量較高，因此加了淡奶油的蛋撻液比沒有加淡奶油的蛋撻液的熱量要高。
蛋撻的淡奶油可以用什麼代替:蛋撻液中的淡奶油可以用其他的牛奶代替，雖然比不上淡奶油製作出來的蛋撻那麼潤滑，但是也能夠起到一定的潤滑作用。
但是也不是所有的牛奶可以起到很好的作用，需要奶脂含量高的牛奶才能製作出比較潤滑的蛋撻，所以一般推薦採用純牛奶、鮮牛奶等。蛋撻能不能過夜:蛋撻能過夜，但隔夜的蛋撻口感會變，沒有新鮮出爐的蛋撻口感滑嫩、酥脆。
由於蛋撻中心的蛋撻液用了大量的雞蛋和牛奶，隔夜後腥味較重，變質的可能性也較高，建議將蛋撻放在隔潮的密封盒裏，再放到冰箱裏保存，但不得超過二十四個小時。
