肉孜節是回族，維吾爾族，哈薩克族，烏茲別克族，塔吉克族、塔塔爾族等少數民族共同歡度的節日。肉孜節即開齋節，在封齋一個月以後開齋的那一天舉行，時間是伊斯教歷的十月初。肉孜節在我國甘肅、青海、雲南等地的回民亦稱為“大爾德”，寧夏南部山區八縣回民則稱為叫“小爾德”。
1、肉孜節有規定，成年的教徒每年都要封齋一個月。
2、封齋期間，只在日出前和日落後進餐。
3、白天絕對禁止任何飲食。
4、一個月齋期滿後，維吾爾族成年男子要去清真寺會禮，教徒聚集禮拜寺作盛大的禮拜，樂師們高坐在清真寺內的拱門上，吹奏嗩吶，敲擊手鼓。
5、人們互相登門拜訪，贈送禮品，還要舉行刁羊、賽馬、歌舞等娛樂活動。
6、家家户户都備有豐盛的節日食品，並且互相登門賀節，男女老少都出來遊玩，這個節日一般要過3天。
7、肉孜節是不同一般世俗人所理解的普通節日，只有親友聚會吃喝與遊樂，每做一件事情都是對真主敬畏和感恩的表示，任何形式的慶祝活動和禮儀都必須以這個主題為基本精神．歸納起來，開齋節的活動應當包涵以下意義：感恩，敬畏，慶功，豐收，寬恕與和平。
