紅薯放到地窖的儲藏方法大致有兩種，分別是：
1、高温儲藏法，高温儲藏法就是在紅薯入窖後，燒火升温到35到38攝氏度，並保持2到3天，將紅薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅，然後再將温度降至10到14攝氏度低温進行儲藏，儲存效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分户儲藏的農户來説，藥劑處理的低温儲藏法較為合適。
2、低温儲藏法，首先在紅薯入窖前一週對薯窖進行消毒。可用百分之七十的託布津1000倍液，或百分之五十的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒，在紅薯收穫後，要及時處理。
番薯別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平卧或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。
番薯喜温、怕冷、不耐寒，適宜的生長温度為22-30℃，温度低於15℃時停止生長。不同生長期對温度要求也有不同，芽期温度宜在18-22℃，温度過高過低都會影響出芽率。苗期温度宜在22-25℃，莖葉期宜在22-30℃，莖葉期温度不宜低於16℃，否則會阻礙其生長，甚至停長；若是低於8℃，則會造成植株經霜枯萎死亡。根塊期温度宜在22-25℃。適宜的温度可以促進植株各生長期長勢良好，確保根塊數量及膨大。
