1、覆蓋稻草就是一種保温保濕的做法，為的就是讓播種完的大蒜能夠很好的發芽與生長。首先在温度上，南方地區一過秋分那直接就是在22攝氏度以下了，至於北方地區施更低的，一般在18攝氏度上下。所以在温度條件上來看是必須要覆蓋稻草或者是其他東西的。
2、在此時播種的大蒜，在南方地區這個雨水還是比較頻繁的，所以覆蓋稻草就是起到一種保濕的作用，雖然進入秋分乃至是霜降，那麼在南方地區這個氣温依舊還是不錯的，所以他們種植大蒜的要在春節左右的時候把大蒜上市，所以這個保濕性就很重要，覆蓋稻草就是為了防治水分在天氣晴朗的情況下過量的蒸發，對於大蒜生長有不好。
3、那麼在北方地區種植的大蒜，在生長期上面由於氣温的影響，要比南方地區的稍微長一些，但是也會覆蓋，應用最多的沒解決就是小麥的秸稈，這個和稻草的作用是一模一樣的。也是為了一個保温保濕有助於生長，最後達到一個儘快上市提高經濟收益的作用。
4、覆蓋稻草可以很有效的防治雜草的生長，這就是一種抑草性，和鋪地膜的原料作用是一樣的，只不過是媒介不相同而已。
種大蒜蓋稻草還是用地膜：南方稻草：
大蒜在生根發芽的時候又需要吸收大量的水份，所以再給大蒜澆水以後要選擇一些給大蒜蓋地膜。由於南方的氣温比較高蓋地膜的話可能會造成地表的温度更高，這樣的話就不利於大蒜的發芽。（大蒜生根發芽的温度在15--20°之間）咱們老百姓只能選擇自己種植的水稻的秸稈來蓋大蒜起到防止水份蒸發的效果。
北方地膜：
這裏種植大蒜的時候在秋分至寒露，隨着時間的推移我們這裏的氣温下降比較明顯，蓋地膜能夠起到保温保濕的效果。並且還能夠是大蒜的蒜薹和蒜頭提早上市，也能起到增產的效果。所以我們北方地區的老百姓一般選擇蓋地膜的方式。
大蒜可以自己留種嗎：大蒜完全可以自己留着明年的蒜種用。
但有以下幾點需要注意：
第一，要選用蒜瓣適中的來作蒜種用，如果太大的蒜瓣作蒜種用，其成本會非常大，不建設這樣。另一個也不能用太小的蒜瓣留作蒜種，太小的蒜瓣種植出來的大蒜不會太大。
第二，儘量不要用蒜芯作蒜種，儘量使用外圍的蒜瓣留作蒜種。測試過，同樣大小的蒜芯與外圍蒜瓣種出來的大蒜差別還是有的。
