1.將花螺放入盆中,加水淹過花螺並撒上少許鹽,等待幾個小時,讓花螺吐出肚子裏的髒東西。
2. 將花螺從水中撈出,瀝乾髒水,換上清水並攪拌,然後將花螺從水中撈出。
3. 燒一鍋水,將花螺放入鍋中焯燙,然後將花螺從熱水中取出,用冷水沖洗乾淨。
4.用力揉搓花螺表面,看花螺尾巴上有沒有髒東西,直到尾巴上的肉變白為止。
怎麼處理花螺:
1、先將買來的花螺放入盛有水的盆中,加入三四滴植物油或色拉油。 花螺會慢慢吐出小花螺;
2、如果你買的時候沒有去掉尾巴,需要用廚房剪刀把花螺的尾巴剪掉,然後直接水養。
3、一般來説,大約需要半天時間,小花螺基本會游出來。
4、清潔花螺,需要用手搓花螺,手上抓一把花螺,雙手轉圈搓揉。搓完所有的花螺後,換水。
5、注意換水時不能用漏勺或菜籃子瀝乾水分。你應該用手把花螺抓進籃子裏,把盆裏的水倒掉。
6、這樣換3次水,可以把花螺洗的很乾淨。
花螺的烹飪小技巧:2、最經典也最流行的做法是辣酒煮花螺,用辣椒、花椒、姜、蒜等炒香花螺,再加入白酒,非常入味。
注意:螺類食物應煮沸10分鐘以上,以防止感染病菌和寄生蟲。