可能是放的食材太多了。
阿膠糕拉絲主要是因為裏面的阿膠，熬製化了之後，就會出現拉絲，如果裏面的輔料放多了，而阿膠分量比較少的話，也可能不會拉絲。
除了食材比例不對以外，阿膠糕不拉絲也可能是阿膠品質差，或者阿膠糕熬製時間不夠等，這個要看具體情況而定。
阿膠糕的拉絲是正常現象，阿膠糕的拉制越明顯，阿膠糕的質量越好。 阿膠糕是用驢皮製成的，而且阿膠皮富含口香糖，因此製作的阿膠糕具有長而光滑的拉皮效果。
如果未拉絲阿膠糕，則説明阿膠糕的質量存在問題，或者阿膠糕的烹飪時間不足。 但是現在市場上有一些假的阿膠糕也可以塗刷，所以購買時一定要睜大眼睛。
拉絲更好。
阿膠糕的主要原料是阿膠。阿膠是用驢皮脱毛後製成的。它富含口香糖。一般來説，質量好的阿膠在煮制過程中會出現拉絲現象。主要原因是阿膠富含膠原蛋白，而劣質的阿膠膠原蛋白較少。一般來説，煮的時候沒有拉絲現象，所以很難避免這個問題，最好是把阿膠糕拉絲。
不一定。
阿膠糕主要由阿膠，黃酒，豆油，紅棗，枸杞，黑芝麻，核桃，冰糖等配料製成。 其中，阿膠由驢皮製成，並含有一定量的口香糖。 加熱後，將其拉伸。 拉絲程度與阿膠的含量有一定關係。
但是，當阿膠蛋糕冷卻後，它會凝結。 當環境温度較低時，將不會進行拉絲，因此無法通過拉絲條件判斷阿膠糕的真偽。
