佛手瓜的皮是沒有毒的，佛手瓜要不要削皮吃要看果實的成熟度，比較嫩的佛手瓜可以直接帶皮吃，因為果皮裏的維生素和纖維素對人是很好的；但比較熟或者老的佛手瓜就需要削皮吃了，不然果皮可能煮不熟。注意，不能把佛手瓜和山楂一起吃。佛手瓜中的維生素會被山楂破壞，導致其營養價值下降。此外，佛手瓜不能與大閘蟹和其他海鮮產品一起食用。 海鮮產品性冷，富含鉀，一起吃瓜會引起腹痛。
削佛手瓜時，我們可以選擇使用削皮器。削皮前先在水中浸泡一段時間，這樣比較容易削皮，也可以將其放在水龍頭下，然後在沖洗時削皮。削佛手瓜時一定要小心，佛手瓜的上面粘着一層粘液，用手觸摸後，手會變幹，有時會脱皮。這是因為佛手瓜含有膠原蛋白，所以粘液會粘在手上，難以去除。 因此，去皮佛手瓜時，最好戴上手套，或用水沖洗時去皮。
抗氧化：
佛手瓜中的抗氧化劑高於許多水果，而硒的含量則高於紅酒。硒不僅有助於兒童的成長，而且還可以改善人體的抗氧化能力。
止咳降壓：
佛手瓜中的維生素D在佛手瓜油脂包裝中更易於消化和吸收。 佛手瓜中的維生素D被吸收後可以緩解咳嗽。 佛手瓜煮成佛手瓜醬，每天與水混合後飲用，或煎製成藥汁，可以製成止咳糖漿。佛手瓜中也有很多鈣和蛋白質，類似於牛奶的結構。 佛手瓜的鹽含量非常低，因此非常適合肥胖或高血壓患者。
