荔枝病的本質是一種“低血糖症”。 荔枝含有大量的果糖，果糖通過胃腸黏膜的毛細血管迅速吸收到血液中後，必須被肝臟中的轉化酶轉化為葡萄糖，才能被人體直接利用。 如果吃了太多的荔枝，就會有很多果糖會進入人體血液，此時“改造”果糖的轉化酶供不應求。 在這種情況下，血管中含有大量的果糖，但無法轉化為葡萄糖給人體使用。再加上吃太多荔枝會導致食慾不佳，影響人體正常的必要的營養補充，從而導致人體血液中葡萄糖不足，於是出現荔枝病。
荔枝病的臨牀症狀通常是頭暈、心悸、乏力、面色蒼白、皮膚濕冷。 一些人還可能會感到口渴和飢餓，或出現腹痛和腹瀉。部分重症患者可突然昏迷、陣發性抽搐、脈搏細速、瞳孔縮小、間歇性或歎息樣呼吸、皮膚紫紺、心律失常、血壓下降等，需要及時救治，否則危及生命。如果吃了很多荔枝後出現低血糖，你可以選擇服用方糖或口服葡萄糖來緩解低血糖。荔枝雖然好吃，但還是不建議多吃，以免出現低血糖的症狀。
1、荔枝不宜大量食用，也不宜空腹食用。
2、兒童慎食。 年幼的孩子肝糖原儲備不足，多吃荔枝，不吃其他食物補充葡萄糖，容易出現低血糖。
3、低血糖和糖尿病人不宜多吃。 低血糖患者血糖偏低，如果食用大量荔枝，更容易發生低血糖。 糖尿病患者自己也不宜多吃含糖量高的食物。
4、水泡裏的荔枝儘量不要吃。
