取出鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋及自己想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，鹹鴨蛋就不會太鹹。
用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。
用温水浸泡，一天一換水，一週左右就會變淡。
鹹鴨蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。
還是覺得鹹可以拌豆腐、放進水餃陷內吃。
一般來説煮粥配着吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。
低温保存時間能長一些。
若醃蛋過鹹，可將2-4個鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩隻碗內，並依次將蛋清和蛋黃炒熟，然後合在一起，再加入葱末、薑末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時加少許清水。
出鍋後即成黃白分明、味美異常的“賽蟹黃”。
