大街烤毛蛋能吃嗎

大街烤毛蛋能吃嗎的答案是:最好少吃或不吃

大街烤毛蛋能吃嗎

毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等),少兒常吃會造成內分泌失調,引起性早熟。據衞生部門化驗發現,毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外,還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質,人吃後極易導致中毒、過敏。

毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化,特別是孵化時間長的毛蛋,絕大部分營養已被胚胎髮育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養素,二來又會造成一定的傷害,所以不建議大家食用死胎毛蛋。

雞蛋有兩種,一種是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天內,由於温濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。一種是活胎毛蛋,即在雞孵化時有意中止孵化,形成活胎毛蛋,又稱為活珠子。

烤焦的蛋白質、脂肪等,是致癌物質。但是,並不意味着吃燒烤會致癌。這個跟每個人的身體情況有關,有的人一點的致癌物質沒有接觸也會得癌症,相反,經常接觸這些物質的人卻沒有得癌症。

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎,江浙一帶稱旺雞蛋或喜蛋。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的温度、濕度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內,由於温濕度、細菌或寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中,由於氣温、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染,使雞胚胎髮育停止而形成死胚胎。

雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份,在孵化過程中都已經發生變化,絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較,況且多數旺雞蛋的蛋殼已破裂,很容易被細菌污染,在温度適宜時非常利於細菌的繁殖。

據檢測,絕大多數的旺雞蛋都測出大腸桿菌,有的還測出葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。而且這裏還有個不容忽視的問題,那就是旺雞蛋不可能像鮮蛋那樣,按照合理的衞生要求存放、運輸,那些賣旺雞蛋的小販不可能進行清洗消毒,可見衞生情況實在堪憂。

如果吃了那種加熱不透、有污染的旺雞蛋,還會引起消化道疾病,如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。