羽衣甘藍生吃還是熟吃的答案是：可以生吃也可煮熟吃，生吃一般是做成蔬菜沙拉，將羽衣甘藍去杆，切碎或是切成絲，與切片的蘋果，橙子，堅果，沙拉醬拌着吃。而煮熟吃方法就是做成涼拌菜，具體做法就是羽衣甘藍洗淨後放進開水中焯。然後撈出裝盤，加入醬油、雞精等調料攪拌均勻即可
市面上常見的羽衣甘藍有園藝種和蔬菜這兩大類，前者花心為白色或者紫色，後者全株為綠色，營養豐富，能補充人體所需鈣質。
蔬菜羽衣甘藍的話，基本上全株都是綠色的，是一種極具營養價值的蔬菜，可以炒着吃，還能做湯飲用，若是製成蔬菜沙拉的話，是可以生吃的，味道較為清洗脆嫩，能補充人體所需的鈣元素，還有降低血壓的作用。
羽衣甘藍生吃的話能夠最大程度的保證原汁原味，只不過口感會有些發苦，對身體沒有什麼危害。一般將它去杆，剩下的綠葉部分切成絲，然後和水果等混在一起，加入堅果，然後撒上醋、橄欖油、橙汁、黑胡椒、鹽混合成的調料，攪拌均勻即可食用。
羽衣甘藍（學名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是十字花科蕓薹屬植物，為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種。基生葉片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，葉脈和葉柄呈淺紫色，內部葉葉色極為豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等。葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份。株高一般為20-40釐米，總狀花序，花淺黃色。果實為角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形。
中國大城市公園有栽培。喜冷涼氣候，適宜生長髮育的適温為20-25℃，極耐寒，能忍受多次短暫的霜凍而不枯萎，抗高温能力達35℃以上，轉色需有15℃左右的低温刺激；喜充足陽光，對土壤的適應性很強。
葉片形態美觀多変，心葉色彩絢麗如花，整株酷似一朵盛開的牡丹花，人們形象地稱之為“葉牡丹”。又因其喜冷涼氣候，較耐寒，可忍受多次短暫的霜凍，在百花凋零的冬季和早春，是佈置露地花壇、花台及盆栽陳設美化時不可多得的優秀用材。
羽衣甘藍為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種。基生葉片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，外葉較寬大，葉片翠綠、黃綠或藍綠，葉柄粗壯而有翼，葉脈和葉柄呈淺紫色，內部葉葉色極為豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等，非常漂亮。葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份。株高一般為20-40釐米，在4月份温暖、長日照條件下抽薹開花，總狀花序，花淺黃色。果實為角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形，每1克種子有300粒左右，不採種時應及時剪去花薹，以延長葉片的觀賞期。
