活螃蟹保存方法，冰鎮的方法，可以有效的防止螃蟹出現變質的問題。但是，螃蟹儘量不要放在冰箱中貯存。螃蟹儘量不要放在冰箱中貯存，放在清水中貯存也可以達到一個非常不錯的保鮮效果，可以在螃蟹表面覆蓋一層保鮮膜，把螃蟹綁起來，用濕毛巾包住，放在冰箱裏存放果蔬的位置，可以保存三五天。
大閘蟹放冰箱的注意事項：
1、大閘蟹的保存温度在3-6攝氏度比較適宜，這個温度下的大閘蟹會進入冬眠狀態，能耗減少，攝食量也會降低，大閘蟹就會相對來説保存鮮活的時間更長久一些。
2.捆綁保存是很有必要的保存方式，可以避免大閘蟹在冰箱內活動，消耗過多，從而讓大閘蟹變瘦而影響口感，甚至出現死亡的現象。
3.使用半乾的濕毛巾蓋在大閘蟹身上，因為大閘蟹呼吸需要空氣有一定的濕度，濕毛巾能夠增加空氣濕度，讓離開水的大閘蟹不會呼吸困難。
4、最怕的就是大閘蟹快要死了或者剛剛死掉，這個時候一定要快速把大閘蟹煮熟並且放在冷凍室保存，如果死亡時間太長建議sh丟掉，因為大閘蟹死後，很容易滋養細菌，並釋放有害物質，人食用後會出現過敏，甚至食物中毒的後果，如果大閘蟹死亡時間超過兩個小時建議就不要食用了。
冰箱儲存時死亡的大閘蟹能食用嗎？
冷藏室的死亡大閘蟹不可以吃，因為冰箱冷藏室温度適合保鮮，但卻不能抑制細菌的繁衍，在大閘蟹死後，還是會滋養很多細菌，且大閘蟹死後體內還會分解釋放有毒物質，就更無法食用。不過，冷凍層的大閘蟹如果凍死後，短時間內還是可以食用的，因為在温度0攝氏度以下，細菌和酶的活性受到很強的抑制，大閘蟹便不會產生毒素，細菌的繁殖也會被抑制住，所以食用時安全的。
最後提醒小夥伴，如果你的冰箱有問題或者要長時間出差在外，那麼為了安全起見，冷凍層的大閘蟹還是最好不要食用了。
