黃花魚保存在冰箱的方法是把黃花魚處理乾淨後，放在熱水中浸泡兩秒鐘，等魚的表面呈白色，放入保鮮袋中，再放進冰箱裏即可，這樣就可以保存較長的時間。
黃花魚又叫做黃魚，是石首魚科、黃魚屬下的一屬黃魚的統稱，生長在東海海域中，魚頭中有兩顆較為堅硬的石頭，所以又叫做石首魚。其魚腹中的白色魚鰾可作成魚膠，其營養價值極高。黃花魚可分為小黃魚和大黃魚，分別是我國四大海洋業品種之一。
黃魚曾是我國較為重要的經濟魚類之一，是中國特有的地方性種類，廣泛分佈於北起黃海南部，經過台灣海峽和東海，南至南海雷州半島以東。該魚屬於暖温性集羣洄游魚類，經常棲息在水深六十米以內的近海中下層。
