個樓是什麼菜？東北叫葛啦，就是毛蚶。毛蚶屬海產經濟貝類。分佈於西太平洋日本、朝鮮、中國沿岸。在中國，北起 ，南至廣西都有分佈，萊州灣、渤海灣、遼東灣、海州灣等淺水區資源尤為豐富。生素B12含量較高的食用貝類。口味：味道鮮美，清爽可口。主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣。調味料:香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。1、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末；2、菠菜挑洗乾淨，焯水過涼，瀝乾水後切成段；3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。醬爆毛蚶1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐淨泥沙，沖洗乾淨後撈出備用；2、豆豉醬加適量清水調勻，薑切片、青紅椒切片備用；3、鍋中油七成熱時，放入薑片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。一定要熟。
