牛蒡茶含有豐富的水溶性纖維素和菊粉，能在一定程度上阻斷膽固醇的腸肝循環，吸收膽汁酸，增加膽鹽和膽固醇的排泄，減少體內脂肪的攝入。因此，經常喝牛蒡茶可以起到降脂減肥的作用，還可以預防肺結核。
牛蒡茶具有調節血糖、血脂、血壓、降低膽固醇、健脾胃、補腎壯陽等功效，對糖尿病、風濕、肥胖、癌症等疾病有一定療效。此外，還有利尿、潤腸通便、防治痔瘡、活血美容、解毒等作用。牛蒡茶含有豐富的蛋白質和多種人體必需的維生素和微量元素。在幫助身體排出毒素的同時，還可以進行一定的滋補調理，可以達到滋養、滋補、調節三合一的效果。此外，牛蒡茶還具有活血化瘀、通絡的功效。
1.抗氧化
自由基是在新陳代謝過程中產生的，是衰老的根源。 牛蒡中含有酚類化合物和過氧化物酶，能增強細胞的免疫功能，清除體內自由基，達到抗氧化的目的，延緩衰老。
2.提高免疫力
牛蒡含有多種抗菌成分，可抑制金黃色葡萄球菌的產生。 此外，牛蒡還含有黃酮甙、牛蒡子苷元，能抑制癌細胞的活性。
3.改善便祕
牛蒡茶含有豐富的植物纖維，具有緩解便祕的作用。 其次，牛蒡中植物纖維的含量最高，高達8.84%。 能促進腸胃消化液的分泌，促使食物不要長時間滯留在體內，順利通過直腸。
喝牛蒡茶可以幫助你減肥。牛蒡茶能增加人體新陳代謝，排出人體毒素，幫助人減肥。牛蒡茶減肥效果雖然不明顯，但如果長期飲用，可以潤腸通便，促進腸胃蠕動，加速腸內食物的消化。可以減少熱量的攝入，加速脂肪的分解，使脂肪不會長時間在體內堆積，還可以很好的緩解便祕的問題。
尤其是每天飯後喝一杯牛蒡茶可以很好的緩解油膩。需要注意的是，喝牛蒡茶一定要適量，不能過量攝入，因為喝牛蒡茶排毒減肥只是輔助作用。如果不能避免高熱量食物的攝入和足夠的運動來維持能量消耗，就無法達到很好的減肥效果。
