寒天粉又名瓊脂粉，它是美國食物管理條例中列為安全的產品，分為條狀和粉末狀，在熱水中可以融化。
它裏面富含豐富的膳食纖維，熱量極低，可以用作增稠劑和凝固劑，一般用來製作果凍、冰激淋、罐頭、八寶粥之類的產品。由於它本身具備減肥促進腸道蠕動的功能，所以很多女性會用來使用而達到瘦身的效果。
在食用的時候，需要按照一比五十的比例加水，煮沸後再食用，後期可以根據個人口味加糖或者鹽。在煮雞鴨肉和豬肉的時候也可以加入少量的寒天粉，煮沸後再冷凍，也是不錯的冷凍的食品。雖然説目前寒天粉的副作用還沒有發現，但是是藥三分毒，大家也要適量食用，不可盲目過量的食用。
