膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認為是一種“無營養物質”而長期得不到足夠的重視。
然而，隨着營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致於在膳食構成越來越精細的今天，膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質，並被營養學界補充認定為第七類營養素，和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並列。
它的作用與效果主要有：
1、減肥
肥胖大都因為是從食物中攝過多能量且較少參加運動有關，而食用膳食纖維粉後可以有效增加人體的飽腹感，從而達到減肥的效果。
膳食纖維有很強的吸水性，吸水後其體積可增加10-15倍左右，因此在胃中增加了飽腹感，可減少食物攝量入，而且其本身的能量很小，所以能夠有效的控制體重，從而達到瘦身的效果。
2、解決便祕
膳食纖維粉可以促進腸道蠕動，相對減少食物在腸道中停留的時間，還可以充分吸收腸道中的水分，保持腸道中的水分正常，進而使大便變軟，產生通便的作用，膳食纖維粉還可以為腸道內有益的益生菌提供發酵底物，改善人體腸道環境，一般便祕者，只需堅持食用膳食纖維三天左右就會產生效果。
3、增強免疫力
膳食纖維粉直接從植物中提取成分，主要含有膳食纖維，蛋白質等人體所需元素，適量食用可促進腸道吸收，保護腸胃，維持健康的人體消化系統，進一步提高免疫力，能夠起到增強體質，防止便祕，促進人體的代謝的效果。
