把老薑、大蒜、大葱、廣紅蘿蔔、紅椒、芹菜、紅葱頭等清淨控幹水分，將食材放入油鍋裏，小火熬約30分鐘，然後打去料渣，再加泡椒和豆瓣醬炒幹，最後下芝麻、香葉、草果、羅漢果、小茴香、白蔻、良姜、香茅等浸泡約2小時即可。什麼香料熬油特別香:材料：色拉油1500克，泡椒100克，豆瓣醬50克，香葉30克，草果10克，羅漢果2個，小茴香20克，白蔻30克，良姜10克，香茅50克，老薑100克，大蒜20克，大葱30克，廣紅蘿蔔100克，紅椒75克，芹菜100克、紅葱頭100克，芝麻100克;做法：1.把老薑、大蒜、大葱、廣紅蘿蔔、紅椒、芹菜、紅葱頭等清洗乾淨，控幹水分;2.將這些食材放入加了色拉油的鍋裏，小火熬約30分鐘左右，待出味後打去料渣;3.再加入泡椒和豆瓣醬，改小火炒幹水分;4.最後下芝麻、香葉、草果、羅漢果、小茴香、白蔻、良姜、香茅等浸泡約2小時即可。
香料熬油的目的是為了熬出香味，不同的香料，熬出來醬料油也不一樣，適合搭配不同的吃法，這裏介紹的是五香油，步驟比較簡單，用到的香料很豐富。
