皮皮蝦沒有煮熟時，含有大量細菌，毒性相對較大。 最常見的是陰溝腸桿菌和鏈球菌。 如果人們的免疫力比較低，他們很有可能被蝦感染。 當然，由於人體感染的程度，取決於傷口的抵抗力和大小。建議在處理皮皮蝦的時，戴好防護手套，如果被刺傷了，一定要及時處理傷口，並儘快就醫。
主要觀察傷口的具體情況。 如果是輕度刺傷，表皮有損傷，檢查傷口看是否有蝦尾殘留，儘量擠出血。然後用清水沖洗，最好用肥皂水再次沖洗，然後用碘伏消毒一兩分鐘。
如果刺傷嚴重，會引起局部紅腫痛、炎症的話，一定要儘快去醫院治療，並做好局部消毒，可以塗抹一些消炎藥膏。
1.先用手擰掉皮皮蝦的頭部； 2.然後捏住皮皮蝦的身體，用剪刀剪掉尾巴的兩個爪子； 3.然後將皮皮蝦的腹部向上翻動，將腹部剪掉兩邊的小觸手； 4.然後用剪刀沿着皮皮蝦身兩側剪去蝦殼，不要剪的太多浪費蝦； 5、蝦殼兩面切掉後，用手慢慢打開皮皮蝦腹部的殼扔掉，再把皮皮蝦背面的殼剝掉扔掉。
