芋頭不能和什麼一起吃

芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾製或制粉。

一、不能與芋頭同食的食物

因為芋頭中所含的澱粉較多，柿子中含有大量的鞣酸，所以不宜與柿子同食，又因為芋頭和香蕉在功能上較為不合，二者同食，所含的營養成分會發生某種化學反應，所以芋頭和香蕉不能同食，除此之外，芋頭也不能和柑一起食用。

二、芋頭的食用建議

芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，但經過烹煮後就會消失，在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色，這是正常現象，芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，是可以食用的。